گردو با پوستAJAKO 115

نقد و بررسی : گردو با پوست

گردو در واقع میوه درختان از تیره Juglans است.
گردو نه تنها طعم عالی دارد بلکه منبع غنی از چربیهای اشباع شده و اشباع نشده و همچنین منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا ۳ و سرشار از ویتامین E  می‌باشد. همچنین، گردو حاوی چندین آنتی اکسیدان منحصر به فرد و قدرتمند است که فقط در چند غذا وجود دارد.
ویتامین‌های موجود در گردو شامل ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B5، B6، اسید فولیک و ویتامین‌های B12، E، K و A می‌شود. (اگرچه گردو به اندازه برخی غذاهای دیگر حاوی ویتامین B6 نیست ، اما شکلی که این ویتامین دارد به راحتی جذب بدن می شود. بنابراین ، گردو یک غذای عالی برای دریافت ویتامین B6 مورد نیاز شماست)
گردو منبع غنی از مواد معدنی شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. گردو سرشار از پروتئین است. پروتئین یکی از سه عنصر مغذی است که بدن شما برای رشد نیاز دارد (کربوهیدرات ها و چربی ها دو ماده دیگر هستند). گنجاندن پروتئین در رژیم غذایی نه تنها به بازسازی بافتهای بدن کمک می‌کند بلکه باعث احساس سیری می‌شود. این بدان معنی است که فقط یک ساعت پس از صرف غذا به دنبال یک میان وعده ناسالم نخواهید رسید.

گردو حاوی مقادیر زیادی فیبر است فیبرهای غذایی به بدن شما کمک می‌کند تا نظم دستگاه گوارش را حفظ کند ، باعث تقویت قند خون پایدار و حفظ سطح کلسترول سالم می‌شود. گردو سرشار از فسفر است . فسفر از طریق بدن انسان به عنوان یک عنصر اصلی ساختاری در استخوان‌ها و غشای سلولی وجود دارد. دریافت فسفر کافی باعث تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود ، به ویژه هنگامی که با یک منبع کلسیم مصرف شود. گردو حاوی ۹۷ میلی‌گرم فسفر و همچنین ۲۷ میلی‌گرم کلسیم است که آنها را به یک میان وعده هوشمند برای حمایت از سلامت استخوان تبدیل می کند.از فواید گردو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱-   باعث درخشندگی پوست شما می شود :

گردو سرشار از ویتامین B و آنتی اکسیدان است که از آسیب رادیکال های آزاد پوست جلوگیری می‌کند و از چین و چروک و علائم پیری جلوگیری می‌کند. بنابراین اگر می خواهید مدت زیادی تا میانسالی پوستی براق داشته باشید حتما گردو بخورید.

۲-  به شما کمک می کند عمر طولانی تری داشته باشید :

یک مطالعه نشان داده است که خوردن یک مشت گردو در هفته و فقط ۳ بار ، کلید زندگی طولانی‌تر است. دانشمندان کشف کردند که این دانه های خوراکی خطر مرگ ناشی از سرطان را ۴۰ درصد و بیماری قلبی عروقی را حداقل ۵۵ درصد کاهش می‌دهد. به طور کلی ، آجیل خواران در این تحقیق ۳۹ درصد خطر کمتری برای مرگ داشتند و گردوخواران به ویژه ۴۵ درصد کاهش تهدید داشتند.

۳-  برای زنان باردار بسیار مناسب است :

محققان می‌گویند مادران آینده با رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب مانند آنچه در گردو یافت می‌شود ، می‌توانند ابتلا کودک را در ایجاد آلرژی غذایی کاهش دهند.

۴- می‌تواند با استرس مقابله کند :

اگر یک استرس روزانه بر سلامتی شما آسیب می‌گذارد ، زمان خوردن گردو فرا رسیده است ، زیرا طبق یک مطالعه ، گردو به مقابله با استرس کمک می‌کند. محققان دریافتند که قرار دادن گردو و روغن گردو در رژیم غذایی فشار خون را کاهش می‌دهد. گردو منبع غنی از فیبر ، آنتی اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب اشباع نشده ، به ویژه اسید آلفا لینولنیک ، اسید چرب امگا ۳ است. این مواد مغذی هستند که به گردو خواص ضد استرس می‌دهند.

۵- می‌تواند از زوال عقل جلوگیری کند :

دانشمندان می‌گویند که خوردن گردو در روز می تواند از زوال عقل کمک کند. در این مطالعه ، دکتر ابه چاوهان و تیمش از انستیتوی ایالت نیویورک دریافتند موش هایی که از گردو محروم بودند ، در یادگیری ، حافظه و کنترل جسمی و عاطفی دچار افت چشمگیر شدند. طبق نتایج ، ویتامین E و فلاوانوئیدهای موجود در گردو به از بین بردن مواد شیمیایی مضر رادیکال های آزاد که باعث زوال عقل می شوند ، کمک می کنند.گردو همچنین حاوی اسید آلفا-لینولنیک امگا ۳ چربی گیاهی (ALA) است که ضد التهاب است و ممکن است از تشکیل لخته های خون پاتولوژیک جلوگیری کند.

۶- گردو در تنظیم وزن کمک می کند :

خوردن گردو به افزایش وزن کمک نمی کند. بنابراین ، این آجیل‌های مفید را می‌توانید در رژیم غذایی روزانه شما بگنجانید بدون اینکه نگران اضافه وزن باشید.

۷- گردو به عنوان تقویت کننده روحیه عمل می‌کند :

یکی دیگر از مزایای بزرگ مصرف گردو به طور منظم این است که تقویت کننده خلق و خو است. وقتی بدن اسیدهای چرب امگا ۳ کافی نداشته باشد ، می‌تواند منجر به تعدادی از مشکلات مربوط به خلق و خو شود. گردو بخاطر امگا ۳ زیادی برای کمک به پیشگیری از افسردگی نقش مهمی دارد.

۸- غذای عالی برای قلب می‌باشد.

۹-   دیابت :
نشان داده شده است که چربی غذایی مفید در گردو باعث بهبود پارامترهای متابولیک در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می شود. در بزرگسالان دارای اضافه وزن مبتلا به دیابت نوع ۲ که روزانه یک چهارم فنجان گردو می‌خوردند ، در مقایسه با افرادی که این مقدار را مصرف نکردند ، میزان انسولین ناشتا کاهش قابل توجهی داشت و این سود در سه ماه اول حاصل شد.

۱۰- گردو باعث استحکام استخوان ‌ها می‎شود.

۱۱- گردو باعث جلوگیری از سرطان می‌شود.

۱۲- باروری بهبود یافته در مردان :

یکی از فواید کمتر شناخته شده گردو ، تأثیر آن بر باروری مردان است. گردو کیفیت اسپرم را از جمله نشاط ، تحرک و مورفولوژی به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.
۱۳- گردو سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد :

مواد معدنی موجود در گردو نقش مهمی در متابولیسم بدن دارند زیرا آنها مسئول عملکردهای مختلفی مانند هضم و رشد و نمو کلی هستند. بنابراین افزودن گردو به رژیم غذایی می تواند برای سلامت عمومی و شادابی بدن شما معجزه کند.

۱۴- گردو باعث کمک به خواب می‌شود:

این بدان دلیل است که گردو سرشار از ملاتونین است ، هورمونی که مسئول تحریک و تنظیم خواب است. به راحتی می‌توانید آنها را در شام خود بگنجانید و هر بار منتظر یک خواب خوب باشید!

از گردو می‎توان به صورت‌های مختلف استفاده کرد تا علاوه بر افزودن طعم به غذا ، باعث عطر عالی نیز شود. گردوی خرد شده را می‌توان هنگام پخت به ماهی یا مرغ اضافه کرد یا از گردوی آسیاب شده می توان به عنوان پودر روی انواع سالادها و حتی ساندویچ ها استفاده کرد.روغن گردو در آشپزی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می تواند به عنوان پایه یا روغن حامل برای ماساژ درمانی و رایحه درمانی استفاده شود. همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی و همچنین صنایع دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.